Nachts um 2 Uhr raus aus dem Bett und ab an den Brötchen-Ofen? Nicht in der Bäckerei von Till Gurka. Der junge Bäcker bricht aus den alten Strukturen des Handwerks aus – und schlägt damit dem Fachkräftemangel ein Schnippchen.
Ein Artikel von Anais-Sophie Bockholt vom 28.02.2024